元宵と湯圓

元宵と湯圓

元宵節には、元宵（ユエンシャオ）というお菓子を食べます。これは湯圓（タンユェン）とも言われるのですが、ゴマなどで作った餡をもち米の粉を練ったもので包み、ゆでたもので、日本の白玉団子のようなものです。

長い間、この二つは同じものだと思っていたのですが、ラジオで耳にした情報によりますと、作り方に違いがあるのだとか...

その放送によると...

一月十五日に食べるものであることは同じ。
餡は同じようなものを使う。
元宵は、餡に粉をからめる。
湯圓は、餡を、粉を練ったもので包む。
南方の人が好むのが湯圓で、北のほうの人は元宵が好き。

……だそうです。

かなり前になりますが、ゴマ餡の湯圓の作り方を見つけたので、ご紹介します。　

「湯圓」の作り方
１．黒ごま５０ｇをすり鉢でよくすり、ねりごま大２、砂糖30g、ラード（ショートニングでもよい）をまぜて餡を作る。

２．白玉粉１００ｇに水カップ1/2を徐々に加えてねり、12等分する。

３．白玉であんを包み丸める。たっぷりの湯で団子をゆでる。

４．団子が浮き上がってきたら、ゆで汁といっしょに盛りつけ、あたたかいうちに食べる。

簡単なので、是非皆さんも作って、中国のお正月のシメを体験してみてください。

（私は、怠け者なのでいつも冷凍のものや、ゆでればよいものを買っています。
　元宵はやっぱりゴマ餡が好きだなぁ...）

こんな風に、かごに入れて、街角で売っていました！