二十四節気： 小暑

小暑のころ、旧暦の六月といったら蓮見の季節。
 

小暑の七十二候は
一候：　温風至
二候：　蟋蟀居宇
三候：　鷹始鷙
温風（熱風？）が吹きはじめ、コオロギが軒の下に移り、鷹が猛鳥に成長する。

そんな季節が小暑です。
そして小暑の間に、出梅して、一番暑い時期「三伏」を迎えます。
盛夏の始まりが小暑といえるでしょう。

小暑にこの食べ物というのはないのですが、
この時期に始まる三伏の初日には餃子を食べる習慣があります。
ちなみに今年は7月17日です。
暑いのに、水餃子...　水餃子は餃子を茹でたものです。
「もっと熱くなったら餃子も食べたくなくなるし、気合入れ？」
面白おかしくそんな風に解説してもらったことを思い出しました。



~>゜)～＜蛇足＞～～
　小暑から大暑までが「暑中」の期間です。
　「暑中お見舞い」はこの時期に出します。
　立秋になったらどんなに暑くても「残暑お見舞い」になります。
　子供のころから、なんと理不尽なと思っていました(^^ゞ

~>゜)～＜蛇足2＞～～
　ここで紹介する七十二候は中国版です。
　日本のものとは違うものもありますのでご注意ください。
　一候、二候、三候と書きましたが、
　日本では初候、次候、末候ですね。

~>゜)～＜蛇足3＞～～
　ちなみに小暑の日本の七十二候は
　初候：「温風至」　（あつかぜいたる）
　次候：「蓮始開」　（はす、はじめてひらく）
　末候：「鷹乃学習」（たかすなわちわざをならう）
　微妙に違います...

~>゜)～＜蛇足3＞～～
三伏についてはメインサイトの「三伏」をご参照ください

~>゜)～＜蛇足4＞～～
蓮見についてはこちらで紹介しています。
北京風俗図譜から十刹海の蓮見



小暑の画像は百度百科から

戊戌年六月新旧対照カレンダー

戊戌年六月新旧対照カレンダー



使っている絵は、
雍正帝・乾隆帝の時代の宮廷画家・陳枚の『月曼清游図冊』から
『六月「碧池采蓮」』です。


~>゜)～＜蛇足＞～～
六月は蓮見の季節です！

夏至は麺？ワンタン？

端午を過ぎ、夏至です。いよいよ本格的に夏にまっしぐら！

はてさて、日本では冬至カボチャがありますが、
夏至ってなにかありましたっけ？

中国では麺を食べます。これは中国の北方の習慣です。
そして江南地方では、ワンタンを食べるとか...



~>゜)～＜蛇足＞～～
江南地方で夏至にワンタンで思い出しました。
北京では「冬至にワンタン、夏至に麺」です。
で？？どうする？？
私はやっぱり北京風。夏至は麺！です。

戊戌年五月新旧対照カレンダー

 


使っている絵は、
雍正帝・乾隆帝の時代の宮廷画家・陳枚の『月曼清游図冊』から
『五月「水閣梳粧」』です。

「天源醤園」と「六必居」のお漬物

北京の老舗の「八宝菜」を購入しました。
「醤菜」、日本でいうところの醤油漬け、みそ漬けの間のようなお漬物です。
「八宝菜」というだけあって名前の通りいろいろな実沢山です。

今回、北京のお味噌の老舗二か所のものを衝動買い。
「天源醤園」と「六必居」の「八宝菜」です。
 

基本的に使っている野菜は一緒です。
カンランの根、キュウリ、チョロギ、ササゲ豆、タケノコ、生姜、菊芋。
しいて違いをあげると、「六必居」は甜麺醤で有名なので、ちょっと甘めです。
（蘇州のスーパーでも「六必居」の甜麺醤はおいてあるところがあります）



カンランとは何ぞや？ですが、
これは食感が、大根というかカブというか...そんな感じです。
これだけのお漬物も実は大好き(^^♪です。

そりゃ蘇州でも売ってますよ。この種のお漬物。
でもやっぱりこの種のお漬物は北国のものがおいしいのでは...　と思います。
（日本でもそうじゃないかなぁ...）


~>゜)～＜蛇足＞～～
六必居については　こちらをどうぞ　→　「六必居」